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新雅軒十周年慶典發布超級供應鏈戰略,期待打破餐飲信息孤島

陳南 · 2021-10-14 10:29:20 來源:紅餐網

超級供應鏈并不是個新鮮話題,特別是在快消品行業,無論是平臺巨頭,如沃爾瑪,還是產品方,如簡愛酸奶,都正在規劃,或是已經實踐了自己的超級供應鏈。而在服裝等品類,特別是很多知名淘品牌中,超級供應鏈也屢屢被提及。在餐飲行業,超級供應鏈也開始逐漸走到餐飲人身邊。

2021年10月13日,成立于2011年的知名供應鏈企業新雅軒集團,迎來了自己的十周年慶典。在慶典上,新雅軒集團董事長杜延濤宣布,新雅軒將把打造餐飲標準化定制的超級供應鏈作為集團戰略,并在未來3年的時間中,分4期實踐完成。在下一個十年,新雅軒將圍繞超級供應鏈去為餐企提供服務。

杜延濤表示:“新雅軒的超級供應鏈,是希望通過供應鏈體系的數字化升級,打破餐企、客戶、消費者之間的信息孤島,實現企業內部與外部客戶信息和數據的共享,從而實現供應鏈不同體系、板塊間的互動,為整個餐飲消費賦能。”

在十周年慶典之際,新雅軒也為自己占地106畝,總建設面積超過12萬平方米的新工廠,舉行了盛大的落成剪彩典禮。據紅餐網(ID:hongcan18)了解,新雅軒這個新工廠正式的名字,是“數字化生產基地”, 以智能化發展為方向,其中包括了800余平米的川調文化館,3000余平米的技術中心以及打造了60余條現代化生產線,年總產值可達50億元。

這個以“數字化”為軸心的新工廠,從客戶信息收集、采購,到生產、出貨、配送,在未來都將逐步實現全面信息化,用數字化將自己“武裝”到牙齒。

就像一個八爪魚,以貫穿餐飲整個鏈條的食材為鏈條,通過供應商、餐企、消費者等的數字化鏈條“觸手”,讓信息在中心(工廠)交匯、處理,再以最終生產出的產品為結果,通過餐企分發到消費終端(消費者)。通過數字化,徹底打破餐飲上下游各板塊間信息不對稱的傳統,提高信息交互、生產效率,降低溝通、錯誤成本,實現超級供應鏈,提高餐飲行業整體的標準化程度和效率。

就在十周年慶典的同一天,新雅軒還舉辦了中國餐飲超級供應鏈創新發展論壇,邀請了行業專家、餐飲上下游企業,以及諸多餐飲同行,共同探討餐飲超級供應鏈的發展。

論壇上,中國飯店協會副會長張景富、四川省經濟和信息化廳副處長夏超均表示,新雅軒以“超級供應鏈”為重要體現的數字化轉型,有望通過打通信息流、資金流,利用數字化推動餐企智能化創新,讓產業鏈更敏捷,為餐企降本增效帶來實質性幫助,并為全國調味品產業發展起到積極推動作用。

廣州琺瑪珈副總經理李明說,新雅軒提出的“超級供應鏈”是給整個供應鏈體系加入了數字化概念,具有產品數字化、流程數據化、信息扁平化的特點,能實現:

1、供應鏈一體化。實現有組織的鏈接,通過與整個供應鏈中的板塊建立鏈接,實現從原料到交貨的信息間的協調。

2、數字一體化的超級組織。分享業務計劃、預測信息、庫存情況、進貨情況、物流信息等,讓個板塊形成一個整體。

3、跨部門的平行管理。用數據或數字化可視化協調活動,減少采購、制造、營銷、物流等板塊平行管理中,多余交接、錯漏帶來的延誤。

4、提升效率。實現供應商自動增加生產、物流公司提前準備車輛、銷售部及時調整產品銷售策略等,提高產品整體的流通速度。

通過數字化解決傳統供應鏈的諸多問題,并實現效率的大幅提升。李明表示,有了數字化的信息控制,超級供應鏈還能為其他合作伙伴、以及最終消費者提供更多的增值服務。

洪七公外賣課堂創始人安神則表示,超級供應鏈能解決餐企的效率、產品品質及合規的問題,也能有效管控加盟商和門店盈利能力。因此,餐飲行業要成就超級品牌,就必須以“超級供應鏈”為基石。

餐數科技聯合創始人唐之婷、必普電子商務董事長張森、花椒學社創始人騰飛、新雅軒集團執行總裁鄭天力、紫光園餐飲總裁劉政、番茄資本合伙人王勃、成都鋼管五區顧大姐餐飲管理有限公司聯合創始人魏明等,還就“超級供應鏈”戰略如何在餐企落地,展開了深入討論。

正如王勃所言,“超級供應鏈”從企業角度來看,能優化企業結構、節約成本,從產業端到服務客戶端,通過“超級供應鏈”服務“超級餐飲品牌”,從而促進供應鏈企業成為超級企業。

這也正是新雅軒在自己十周年慶典之際,為自己的下個十年正式提出超級供應鏈戰略的初衷——站在餐企、消費者的角度,聯合上游供應商,以更高的效率服務餐企,讓更優質的產品到達消費者手中,從而助力我國餐飲的整體升級、發展。

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