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茉沏周煜:深耕本土文化,將產品打上“江南”烙印

· 2021-10-12 15:54:53 來源:紅餐網

923-24日,由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦,紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間,茉沏創始人周煜接受了《央廣面對面》欄目組的專訪,以下為專訪實錄:

茉沏創始人周煜接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人:您認為茉沏發展至今可以分為幾個階段? 

周煜一共三個階段。

第一個階段是門店數較少的創業初期我們品牌形象的主色系是簡單的藍色,產品大致上以奶茶為主

第二個階段我們做了一次品牌形象的升級,色系從藍色變為白金色由深色系亮色系的轉變,主要是迎合了年輕人喜好。同時,我們還把店內的燈光做亮變成暖色系產品上也做了優化,在奶茶的基礎上增加了水果茶,并且強調鮮果切工藝去制作水果茶 

第三階段,也就是現階段,我們又做了個全新的戰略升級,把品牌形象升級成了江南水墨風。茉沏起源于蘇州,蘇州自古就是江南之地,茉沏這個品牌原本獨具江南味兒,所以我們認為江南水墨風跟茉沏的品牌定位是高度契合的

同時,我們所有的產品都做了全新升級,主打蘇州特色。 茶底的選擇上,茉沏選擇了以桂花入茶,清可絕塵,濃能遠溢,這款產品一經推出,就讓人記憶深刻,十分有辨識度。 

主持人茉沏發展的關鍵節點在于哪個階段 

周煜我覺得最關鍵的應該是現階段第三階段 

主持人茉沏在進行了品牌戰略調整之后效果如何

周煜 9月份我們新推“江南感”系列產品,其中浮生月桂、浮生葡萄、芋圓、桂花琉璃洞等產品很暢銷。在沒有特別推廣的情況下,這些產品已經進入茉沏的暢銷榜的Top5,這是一個非常不錯的成績。

主持人為什么選擇在蘇州創立品牌,品牌加入的蘇州元素有哪些?

周煜我是一個土生土長的蘇州人有比較濃厚的蘇州情節所以一直都致力于去創立一個代表蘇州元素的茶飲品牌。我們在茉沏產品上就融入了非常多的蘇州元素設計,有蘇州園林風粉墻黛瓦蘇州博物館的貝利米納斯的簡潔的線條元素等等。比如茉沏的門頭就是一個大大的C字造型,這個設計靈感來源于蘇州園林的拱門,店內裝飾就是展示姑蘇風景的蘇州山水畫,這些元素的設計都能讓人一進門,就感受到濃郁的蘇州文化。

主持人為什么選擇在蘇州及蘇州周邊深耕?有沒有全國擴張的計劃

周煜:我們一直都有向全國擴張的計劃,但以目前的時間節點來說,我們更希望把蘇州跟周邊的市場做更成熟,獲得更多消費者認可我們團隊仍需要更多的打磨,如此才能把更好體驗感以及產品帶向更多的區域 

主持人茉沏在新式茶飲賽道上的競爭潛力是什么? 

周煜我們的競爭優勢是多方面的。首先是茉沏這個品牌名獨具江南韻味,與很多茶飲品牌形成差異化區別。其次,茉沏的產品融入了大量江南元素。最重要的是,江蘇的省花是茉莉花,蘇州的市花是桂花,茉沏主打的產品就是茉莉花茶和桂花茶,骨子里都是江南的基因。我們將桂花和茉莉花的花瓣作了產品的裝飾,這屬于茉沏在行業內的首創,也是茉沏能與其他茶飲品牌立馬區分開來的關鍵。 

主持人如何看待新式茶飲的品牌營銷

周煜新式茶飲的品牌營銷應該分個模塊第一,品牌要有自己清晰的定位,讓客戶一眼就能認識你并記住你。第二通過更好的網絡營銷平臺資源的整合,把品牌特色優勢及時傳播給消費者。 

主持人如何增強自身的營銷力,取得優勝的機會 

周煜首先要修煉內功,堅持做好高品質的現泡茶飲,然后在這個基礎上加大在短視頻渠道的營銷力度

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