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柒酒烤肉熊明文:品牌營銷策略和迭代升級分三步走

· 2021-10-12 16:42:08 來源:紅餐網

9月23-24日,由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦,紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間,柒酒烤肉創始人熊明文接受了《央廣面對面》欄目組的專訪,以下為專訪實錄:

柒酒烤肉創始人熊明文接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人:柒酒烤肉根據自身發展階段制定了怎樣的營銷策略呢

熊明文我們的營銷策略主要分三步走

第一步是線上營銷。目前,互聯網的普及讓線上營銷變得越來越重要。眾多的線上營銷平臺,關鍵要找準與品牌相匹配的平臺然后把它做深和做透。如何尋找與自己相匹配的平臺首先要找準定位,清楚自己主要消費群體在哪里,這個群體主要活躍在哪些平臺和渠道。找準之后,就能快速鋪開線上營銷的內容。 

第二步是很關鍵的線下營銷。一定要把線上的公流量引流到線下轉變成自己的私域流量。什么是私域流量線下的會員就是私域流量

柒酒烤肉一直都在做全渠道會員精準地知悉每個消費者到店的消費習慣年齡層次、喜歡吃菜品消費頻率等等。除此以外,我們還針對會員體系的改革創新,提出全渠道會員連鎖化。通過總部集中運營,讓直營門店和加盟門店共用一套會員系統。如此既解決了加盟店在會員管理上的短板,還能讓消費者實現跨店消費,提升會員消費頻次,從而增強用戶消費粘性。 

第三搭建餐飲聯盟我們會去尋找一些受年輕人青睞的餐飲品牌比如奶茶點心等相關品牌,與他們進行品牌聯盟活動,通過聯盟活動,帶動營銷增量 

以上都是現階段柒酒烤肉正在施行的營銷策略

主持人:面對新消費的趨勢以及Z世代的消費客群,柒酒烤肉進行了哪些方面的迭代以及升級 

熊明文根據年輕人的消費習慣和需求,柒酒烤肉在迭代和升級方面,同樣也做了深入研究,也分三步走 

第一是產品方面。柒酒烤肉的產品從1.02.0,經過不斷地內測、打磨和調整,味型到出品方式都進行了迭代。升級之后,我們的產品明顯更受年輕消費者歡迎,并能在他們心中留下深刻印象 

第二是場景方面這些年,我們的門店場景經過了四次更新升級。現在4.0版本,是現下流行且頗受年輕人喜愛的國潮風,升級效果顯著。 門店裝修風格全都采用了中國元素,主色系是熱鬧喜慶的中國紅,整體風格是將傳統文化和現代潮流很好的結合在一起 

接下來柒酒還將在全國一線城市推出全新的5.0版本門店。力求在門店規模以及裝修風格上再次突破,提升品牌調性,經營方面也會更加多元化。 

第三步是營銷平臺的迭代以前我片面認為營銷就是發傳單、發微信朋友圈但是現在完全不一樣了,尤其是當你面對Z世代消費客群的時候一定要在他們日常活躍的平臺上花功夫比如小紅書抖音等等,根據每個平臺的屬性和特點,去制定不一樣的營銷策略。 

主持人:疫情期間,柒酒烤肉是如何實現快速發展的? 

熊明文疫情,對整個餐飲行業來說都是很困難的。然而越是這種時候我們越要清楚認識到發展的重要性 

困難時期,餐企更要做好內部優化“攘外必先安內”,不管外部環境多么復雜多端,千萬不能自亂陣腳,一定要重視基層員工的培養培訓 

除此以外還要增加在營銷平臺的曝光。疫情期間,消費者居家的時間變多了,更要在線上營銷平臺全面發力。今年我們在全國各大餐飲平臺都進行了曝光,進行深度合作和發聲,致使品牌能夠在全國快速獲得影響力

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