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新時沏朱駿:未來3-5年要開1萬家都賺錢的門店

紅餐編輯部 · 2021-10-27 11:40:39 來源:紅餐網

9月23-24日,由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦,紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間,新時沏創始人朱駿接受了《央廣面對面》欄目組的專訪,以下為專訪實錄:

新時沏創始人朱駿接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人:新時沏為什么可以在疫情期間實現門店的快速增長?

朱駿:在疫情期間,我們做了一個很大的調整。

第一個是品牌升級,新時沏創立至今已經有八年了,消費趨勢每4-5年就會有一波升級,第一波消費升級我們是沒有趕上的,剛好疫情幫我們按上了一個停止鍵,所以我們在這期間就快速地做了升級迭代。

新時沏現在全國有1600家門店,浙江有900家,我們花了十個月左右的時間把浙江的900家門店翻新了差不多八百多家。

以前新時沏的風格是黑色的,現在是中國紅,契合了現在年輕人非常喜歡的國潮風,而中國紅代表的就是中國國潮的一個大趨勢。所以在品牌升級方面,我們是迎合了一波國潮紅利的。

第二點,叫做降維打擊。新時沏主要做的是下沉市場,都是三四線、五六線。下沉市場的人,他們的自由消費和自由支配的時間特別多。我們以前的打法是行業標桿出什么我們就學什么,但這樣會帶來很多問題。比如價格會特別高,但下沉市場不一定能接受20元一杯的奶茶。

新時沏做降維打擊包括兩個方面:

第一,學習一、二線品牌好的產品和好的品質,再通過自己的客戶群進行定位升級,價值高但價格低,用這種模式去吸引消費者;

第二,學習一、二線城市的裝修風格,使用比較潮的元素,讓消費者感受到新時沏好喝、便宜,又潮又高級。

所以我們能夠快速的發展,這些都是比較大的原因。

主持人:很多新時沏的老加盟商都開始二次開店了,您認為主要原因是什么?

朱駿:以前,我們的老加盟商重復開店率是不高的,但是通過去年品牌的升級,新時沏的管理端和品牌端有了很大的變化。

以前我們對加盟商的賦能比較少,但現在我們會組織加盟商進行月度學習,學習簡單的產品制作、學習新的營銷玩法,甚至學習時下流行的抖音短視頻和私域流量管理等等。加盟商看到公司的努力,他自己門店的生意也在不斷的好轉,自然而然就會想開第二家店。

再一個是免費選址,新時沏會免費幫加盟商找開店位置,免費選址模式做起來以后,加盟商就會有一個正向循環,引導他們不斷地去開店。再加上總部公司的整體扶持力度比以前大,包括外賣免費代言、抖音平臺的免費流量支持等等。

總結來說,加盟商賺到錢了,公司服務好,自然就會二次開店了。

主持人:過去一年,很多品牌都在短視頻營銷上進行大力度鉆研,您對短視頻營銷有什么看法?

朱駿:短視頻是非常好的一個趨勢,剛開始我們沒抓到這一波紅利,但是這幾個月我們在研究短視頻的過程中有了一些發現。

第一點是產品展示,以前一條廣告或者一張幻燈片對顧客眼球的沖擊是不高的,但短視頻播放就不一樣了,很真實。

第二點,我們正在做同城的短視頻,每一個加盟商都有自己的抖音號和短視頻號。我們有一條抖音短視頻,5天的傳播量達到了三萬多次。尤其是下沉市場,大家的自由時間會比較多,他們經常會刷到我們的短視頻,所以短視頻的確能帶給新時沏很大一波紅利。

主持人:您給品牌定位的關鍵詞是快樂,這個關鍵詞有什么故事嗎?

朱駿:新時沏現在的定義是快樂中國茶,對消費者來說,我們創造的價值是無處不在的。你心情好的時候,喝一杯新時沏你會開心,你碰到什么問題的時候,新時沏也希望能站在你身邊,讓你喝了以后變開心。

我們對于快樂的定義是物超所值,不管是誰都能喝得起。好喝、喝得起、健康,這是我們對快樂的定義。那對公司而言,在壓力這么大的情況下,我們也是提倡讓大家可以快樂工作,快樂生活,這樣整個氛圍就會特別的好。

主持人:下一個階段,新時沏有沒有什么具體的營銷打法?

朱駿:有這幾個點 :第一個是外賣,目前外賣的流量可能還會加大,整個趨勢還是增量的;第二個是私域流量,私域流量的核心是可以第一時間觸達消費者,它可以節約很多營銷費用和廣告費用;第三個關于餐飲數字化,現在提倡的是效率,利用數據化,包括短視頻這種形式,我們能夠提高顧客的購買率,同時也能夠提升公司的效率。

主持人:新時沏的新目標是什么?

朱駿:我們以前的目標是讓加盟商都賺到錢,現在的目標是想成為中國奶茶行業的領導者。我們的第一目標是,未來3-5年要做到1萬家都賺錢的門店,第二個目標,未來5-10年,我們想做一個好喝、健康、不貴,又能讓每一位創業者都創業成功的奶茶品牌,這也是我們的終極目標。

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